Yemek kadar doyurucu olan ve içinde tavuk ciğeri bulunan değişik bir çorba tarifi. Beylerbeyi çorbası için malzemeler ve tarif
Kullanılacak Malzemeler:
250 gram tavuk ciğeri
2 orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağı
6 bardak tavuk suyu (normal su ile de yapılabiliyor belki içine biraz bulyon ekleyebilirsiniz ancak tuz miktarı konusunda dikkatli olun. Bulyon eklerseniz tuz eklemeyin)
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı un
Yarım bardak kırık pirinç
servis yapmak için kırmızı biber
Beylerbeyi Çorbası Tarifi:
Tavuk ciğerlerini yıkayın ve doğrayın. Tencereye 6 bardak tavuk suyunu koyun ve kaynatın. İçine tereyağını ilave edin, karıştırın. Su kaynayınca içine kırık pirinçleri ekleyin ve yumuşamalarını bekleyin. Pirinçler yumuşayınca içine tavuk ciğerlerini ekleyin ve pişmeye bırakın.
Ciğerler pişerken patatesleri doğrayın ve küp küp kesin. Küp küp kesilen patatesleri kızartın ve yağını emmesi için peçeteli bir tabağa çıkarın.
1 çorba kaşığı unu yarım bardak kadar su ile karıştırın ve kaynamakta olan çorbaya ilave edin. Ciğerler iyice pişip çorba kıvama gelince 1 kaşık sirke, tuz ve kızartmış olduğunuz patatesleri ilave edin. Karıştırın ve lezzetlerin karışması için 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin. Üzerine kırmızı biber serperek servis edin.
