Bu sefer böreğinizi yufkadan değil ekmek hamurundan yapmayı deneyin. Ekmek hamuru ile yapılmış kıymalı börek tarifi.
Ekmek Hamurundan Kıymalı Börek Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
1 adet büyük boy soğan
300 gram orta yağlı kıyma
tuz
karabiber
pulbiber
Hamuru için
üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
Ekmek Hamurundan Kıymalı Börek Tarifi:
Soğanı soyup yemeklik doğrayın. 2 çorba kaşığı su ile tavada yumuşayıncaya kadar kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırıp ocaktan alın. Ilınmaya bırakın. Hamuru ıspanaklı börek tarifindeki gibi hazırlayıp dinlendirin. Dinlenmiş bütün hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde orta boy bir fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Üzerine ılınmış kıymalı iç malzemeden yayın. Rulo seklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri için yumurta sarısı ile yoğurdu çırpın. Hamurun üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın, ılınınca iki parmak kalınlığında kesin. Ilık servis yapın. Margarini oda ısısında yumuşatın. Yoğurma kabına alın. 1 yumurta ile 1 yumurtanın akını ekleyin. Tuz ve toz şekeri de ilave ederek hafifçe karıştırın. Azar azar un ekleyerek orta sertlikte ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yağlanmış orta boy (yaklaşık 30X25 cm) fırın tepsisine elinizle bastırarak yayın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Küçük kareler elde edecek şekilde kesip susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
