Fırında Biberiyeli Kuzu But, Kuzu Gömleği Sarması ve Tepsi Kebap Tarifleri

0

Fırında marine edilmiş kuzu but yemeği nasıl pişirilir? Biberiyeli kuzu but, kuzu gömleği sarması ve tepsi kebabı tarifleri, et yemekleri.

Advertisement

Fırında Biberiyeli Kuzu But Tarifi

Kullanılacak Malzemeler
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı Dijon tarzı hardal
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 kilo kuzu eti – Kuzu butu
  • 1 çay kaşığı iri deniz tuzu
Yapılışı:

Küçük bir kasede, bal, hardal, biberiye, karabiber, limon kabuğu rendesi ve sarımsağı karıştırın. Etleri ister dilimler halinde isterseniz but halinde bir bütün olarak bu sosa bulayın ve iyice marine olması için kapalı bir kaba koyarak, sosa bulanmış etleri bir gece boyunca buzdolabında bekletin.


Pişirmeden önce fırınınızı önceden 230 dereceye ısıtın. Kuzu etlerini fırın tepsinize yerleştirerek fırına verin. Fırında 20 dakika boyunca 230 derecede, daha sonra fırının ısısını 200 dereceye düşürerek 55 ila 60 dakika daha pişirin. İç sıcaklığı en az 63 derece olmalıdır. Dilimlemeden önce, yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı Tarifi

Advertisement
Malzemeler
  • 1 kilo kemiksiz kuzu butu
  • 4 tane domates
  • 16 diş sarımsak
  • 4 tane beyaz soğan
  • 16 tane köy biberi
  • 1 kaşık tatlı biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 bardak su
  • 100 gram tereyağ
  • Zeytinyağı
  • Pul biber
  • Kekik
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı ile tepsiyi iyice yağlayın
Tepsi Kebabı Tarifi:

En alta küçük kuşbaşı dilimlenen kuzu etini tabana iyice dizin. Soğanları elma dilim olarak kesin, biberlerin kafalarını kesin ve sarımsakları soyun bütün halde kalsın. Etin içine hepsini tek kat olacak şekilde yerleştirin. Tereyağını tepsinin her tarafına yayın. Tuzu, karabiberi ve pul biberi serpin. 1 bardak su ile biber ve domates salçasını sulandırın ve tepsiye muntazam şekilde dökün. Önceden 180 derecede ısınmış fırında 1 saat 15 dk kadar pişirin. Fırından çıkarmaya yakın üzerine pideleri yerleştirin ve 5 dakika daha pidelerin ısınmasını bekleyin. Servis tabağına pideleri kesin, kebabı üzerine servis ederek sunumu tamamlayın. Afiyet olsun…

Kuzu Gömleği Sarması Tarifi

Kuzu Gömleği Sarması Tarifi

Kullanılacak Malzemeler:
  • 1 adet kuzu gömleği
  • 1 orta boy soğan
  • Sıvı yağ
  • 1 bardak pirinç
  • 250 gram kuzu ciğeri
  • 2 bardak su
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım bardak dolmalık fıstık
  • 1 yumurta sarısı
  • Tuz, karabiber, istenirse pul biber, yenibahar
  • İstenirse salçalı su hazırlamak için salça
Yapılışı:

Sıvı yağın içinde küp küp doğradığınız soğanları kavurun. Yine kuzunun ciğerini küçük parçalar halinde doğrayarak içine atın ve kavurmaya devam edin. İçine pirinci, dolmalık fıstığı ve baharatları ilave edin ve bir iki dakika daha kavurun. Aynı pilav yapar gibi içine 2 bardak soğuk su ilave ederek iç pilavı pişirin. İç pilavınız piştikten sonra kıyılmış olan maydanozları içine ekleyerek karıştırın.

Kuzu gömleklerini sarılabilecek büyüklükte parçalar halinde kesin. İster avucunuzun içinde isterseniz bir kase yardımı ile iç pilavı kuzu gömleği parçalarının içine koyarak bohça şeklinde sarın. Bohça yapma işleminiz bittikten sonra borcamınızın üstüne sardığınız yer altta kalacak şekilde dizin. Dilerseniz üzerine bir adet yumurtanın sarısını sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. İsterseniz borcamınızı salçalı su da yaparak fırına verebilirsiniz.

NOT : sihirliyemektarifleri.com sitesi nkfu.com içerisine dahil edilmiştir ve bu sebeple resimler üzerinde sihirliyemektarifleri.com yazmaktadır. Kopyalanması yasaktır.

Advertisement


Leave A Reply