İstavrit Balığı Nasıl Bir Balıktır, Özellikleri, Hakkında Bilgi, Tavada İstavrit Tarifi

0

Ülkemizde çok sevilen ve denizlerimizde yaşayan istavrit balığının özellikleri, hakkında bilimsel bilgi. İstavrit balığı yemek tarifi.

İstavrit

Kaynak: commons.wikimedia.org

İstavrit Balığı

Latince ismi Trachurus trachurus’dur. Omurgalı hayvanlardan Balıklar sınıfının Kemiklibalıklar takımının Uskumrugiller familyasından bir balık cinsidir. Sıcak ve ılıman denizlerde yaşar. 25-40 cm boyunda, uskumruya çok benzer. Sırtı gri-yeşil, vücudun öteki kesimleri gümüşümsü gridir. Yavruları planktonlarla, erginleri ise küçük balıklarla beslenirler. Yavrular küçük sürüler halinde deniz analarıyla birlikte yaşarlar. Bunların şemsiyesi altında toplanarak gonadlarını yiyerek beslenirler. Üremek için sıcak bölgelere göç ederler. Yumurtalarını kıyıya yakın bölgelere bırakırlar. Pulsuz ve az kılçıklı istavritler lezzetli sayılır.

Advertisement

Gövdesinin orta bölümünde bir kıvrım yapan ve kalkan pul denen iri pulların örttüğü yanal çizgisi çok belirgindir. Sırt yüzgecine koşut uzanan ve yanal çizgi ile aynı işlevi gören yalancı yanal çizgi yalnız bu cins üyelerinde görülür. Yalancı yanal çizgi aynı zamanda istavrit türlerinin kolayca ayırt edilmesine de yarar.

İstavritlerin yavruları yaygın olarak kıraça adıyla tanınır.

Türler

Trachurus cinsi, 1810’da tip türlerini Trachurus saurus olarak adlandıran Constantine Samuel Rafinesque-Schmaltz tarafından tanımlanmıştır. Taksonomistler daha sonra T. saurus’un aslında daha önce 1758’de Carl Linnaeus tarafından tanımlanan Scomber trachurus olarak tanımlanan türle aynı tür olduğunu belirlediler. İki terimli terminoloji kurallarına göre, bu tür artık genellikle Atlantik istavriti olarak bilinen Trachurus trachurus olarak bilinir.

  • Trachurus capensis
  • Trachurus declivis
  • Trachurus delagoa
  • Trachurus indicus
  • Trachurus japonicus
  • Trachurus lathami
  • Trachurus longimanus
  • Trachurus mediterraneus
  • Trachurus murphyi
  • Trachurus novaezelandiae
  • Trachurus picturatus
  • Trachurus symmetricus
  • Trachurus trachurus
  • Trachurus trecae

Tavada İstavrit Tarifi

Tavada İstavrit

Advertisement
Malzemeler
  • 1 kg İstavrit
  • 1 su bardağı Mısır Unu
  • kızartmak için Ayçiçek Yağı
  • Tuz
Hazırlanış
  • İstavritleri güzelce temizleyelim ve yıkayalım.
  • Tavaya döktüğümüz yağımızı iyice kızdıralım (yağı az kullanıyoruz, yağ fazla olursa tavayı çeviremeyiz)
  • Tuzu mısır ununun içine katalım ve güzelce harmanlayalım.
  • Temizlenen istavritleri kuyruklarından tutularak her iki yanını da mısır ununa iyice bulayalım ve tavanın içine dizelim.
  • Balıklarımızı ocakta kızartmaya başlayalım. Bir yüzü kızarınca çevirme aparatı ile çevrilerek diğer tarafını da kızartalım.
  • Pişen balıklarımızı roka ve limonla servis edelim.
  • Afiyet olsun.


Leave A Reply