Kaşarlı harç ile kaplanmış leziz ve değişik bir tat olan dana pirzolası tarifi için gereken malzemeler ve yapılışı.
Kaşarlı Dana Pirzolası Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
Dana pirzolası 1250 gram (her biri 250 gram)
Tuz, karabiber
Un 40 gram (5 çorba kaşığı)
Tereyağı 75 gram (5 çorba kaşığı)
Kaşarpeyniri l00 gram
Domates 200 gram (2 adet orta boy)
Yumurta sarısı 3 adet
Kaşarlı Dana Pirzolası Tarifi:
Ön hazırlık olarak kaşar peynirini rendeleyin. Domatesleri yıkayıp, kurulayın. Kabuklarını soyun, Çekirdeklerini temizleyin, Küçük zar biçimi doğrayın. Dana pirzolalarının her iki yanını da tuzlayıp, biberleyin. (Burada tuz kullanırken, daha sonra pirzolaların üzerine konacak olan peynirin tuzunu da unutmayın!) Pirzolaların her iki yanını da una bulayın. Silkeleyip, fazla unu atın.
Tereyağını tavada eritin. Yağ kızmaya başlayınca pirzolaları teker teker pişirin. Pirzolaların her iki yanını da tereyağında sote ettikten sonra, tavadan alın. Isıya dayanıklı bir kaba aktarın. Küçük bir çukur kapta kaşar peyniri rendesi, domates ve yumurta sarılarını iyice karıştırın. Bu karışımı, dana pirzolalarının üzerine yayarak koyun. Fırının üst ızgarasını yakın. Isıya dayanıklı kabı fırının üst gözüne sürün. Pirzolaların üzerindeki harç kızarır kızarmaz kabı fırından alın. Pirzolaları sıcak bir servis tabağına aktarın. Patates ile hemen servis yapın.
