Kıkırdak çorbası nasıl yapılır? Kıkırdak çorbası yapmak için gereken malzemeler ve yapılışı, tarifi. Değişik çorba tarifleri.
Kıkırdak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı erişte
Yarım su bardağı un
150 gram süzme yoğurt
2 adet yumurta
50 gram tereyağı
Nane
Kırmızıbiber
Tuz
Çorba Tarifi:
Konya yöresine haz, özgü bir çorbadır Kıkırdak Çorbası. Et suyunu bir tencere içerisine alın ve ısıtmaya başlayın kaynamaya başlamadan önce erişteyi içine atın. Yaklaşık olarak 5 dakika kadar kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alın.
Farklı bir tencere içerisine 1 çorba kaşığı unu koyun ve 1 yumurta ve süzme yoğurduda ekleyip karıştırın ve karışım boza kıvamına gelene kadar da bu işleme devam edin. Boza kıvamına gelinceye kadar sürekli çırpmayı ihmal etmeyin. Ardından karışıma tuz serpin ve kısık ateşte bir müddet daha kaynatın.
Kıkırdak hazırlamak için 1 adet yumurta ile birlikte kalan unu kullanın ve biraz daha tuz serpip sert bir hamur hazırlayın. Hamuru rulo şekline getirin. Bu rulo halinde ki hamurdan küçük parçalar koparın ve tereyağında kavurun.
Son olarak içinde erişte bulunan etli suyu, boza kıvamındaki karışımı ve tereyağında kavrulmuş hamurları tek bir tencere içerisinde toplayın. Biraz pişirin ardından üzerine nane ve kırmızıbieer serperek sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
