Kırmızı biber çorbası için gereken malzemeler ve tarifi. Değişik ve leziz çorba tarifleri.
Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
4 adet kırmızı dolmalık biber
4 adet domates
30 ml. zeytinyağı
2 diş sarmısak
1 adet kırmızı soğan
1 adet pırasa
250 gr. lahana
10 gr. biber salçası
Mercanköşk
Köri
Tuz ve Karabiber
Kırmızı Biber Çorbası Tarifi:
Biberleri 4’e bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve ızgarada kabukları kararana kadar pişirin. Üstlerini streç folyoya sarın ve kabuklarının kolay soyulması için soğumalarını bekleyin.
Domateslerin üstüne küçük bir artı çizin. Bir kabın içine koyup üstlerine kaynar su dökün ve 2 dakika bekletin. Soğuk suya koyup kabuklarını soyun. İkiye kesin çekirdeklerini kaşık yardımıyla çıkarın.
Pırasanın beyaz bölümünü dilimleyin. Lahanayı ince doğrayın. Soğanı küp doğrayın. Sarmısakları bıçakla ezin. Tencerede yağı kızdırdıktan sonra sarmısak, köri, mercan köşk ve biber salçasını ekleyip baharat kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika çevirin. Soğan ve pırasayı ilave edip birkaç dakika kadar daha çevirin. Lahana, kırmızı biber ve domatesleri ekleyin. 800 ml. (yaklaşık 4 bardak) su ilave edip tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave ederek 20 dakika kısık ateşte pişirin.
El blenderiyle pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın ve sıcak olarak servis yapın.
