Arası limon kremalı lezzetli ve çok hoş görünen limonlu kurabiyeler için malzemeler ve yapılışı.
Kremalı Limon Kurabiyeleri
Kullanılacak Malzemeler:
Öncelikle bu tarif için bir küçük mutfak tartısına ihtiyacınız olacak. Gramajları doğru tutturmak ve mükemmel sonuç almak için bu gerekli.
110 gr tereyağı, oda sıcaklığında
90 gram şeker
3 yumurta sarısı (yumurtaların aklarını krema için ayırın)
1/4 çay kaşığı limon yağı
1 limon kabuğu rendesi
180 gram un
2 gram tuz
Krema için:
75 gram yumurta akı (3 yumurta akı)
150 gram şeker
225 gr tereyağı, oda sıcaklığında
2 limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı limon yağı
1 limon suyu
Tereyağı, şeker, limon kabuğu rendesi ve limon yağını karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Un ve tuzu ekleyin karıştırın.
Yıldız uçlu bir pasta (krema) torbasının içine yumuşak hamuru yerleştirin. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine pasta torbasındaki hamuru resimdeki gibi gül şeklinde sıkın. (Yuvarlayarak sıkarsanız zaten ucu yıldız şeklinde olan torbadan şeklin oluşması çok da zor olmayacaktır)
12 dakika ya da hafif kızarana kadar için 180 derecede fırında pişirin.
Tamamen soğutun ve bu arada krema yapmaya geçelim.
Krema
Yumurta aklarını şekeri bir mikser kabının içine yerleştirin. Mikser kabını benmari usulü bir kaynayan bir tencerenin içine yerleştirin. Mikser ile ocağın başında karışımı çırpın. Bu esnada şekerin eriyip, karışımın çok beyaz hatta şekerleme kıvamına gelmesini gerekiyor. Karışım dokunulamayacak kadar sıcak olmamalıdır.
Mikser kabını ocaktan alın. Karışım soğuyana kadar çırpın.
İçine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyin. Limon suyunu,limon yağını ve limon kabuklarını ekleyin. Krema çok yumuşamış gibi görünebilir. Toparlanması için çırpmaya devam edin.
Kremayı soğuyan kurabiyelerin arasına yerleştirerek servis edin.
