İç ferahlatıcı limonlu cheesecake kıvamında parfe için gereken malzemeler ve yapılışı.
Limonlu Cheesecake Parfe Tarifi
Kullanılacak Malzemeler: (6 bardak)
Tuzsuz kraker (etiform yada maviyeşil form krakerler olabilir)
1 su bardağı krema
1 tam 3/4 su bardağı şeker,
2 yemek kaşığı limon suyu,
14 gram jelatin tatsız
225 gram labne peynir, yumuşatılmış (veya krem peynir)
3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi,
1 çay kaşığı vanilya
1 tam 1/4 bardak soğuk su
1 yemek kaşığı nar şurubu veya çilek şurubu
tuz
Yapılışı:
Krakerleri ezin ve altı adet bardağa bölüştürün. Küçük bir tencerede, krema, 1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın. Krema karışımın üzerine 7 gram jelatini serpin, (jelatinin yarısı) 1 dakika veya yumuşayana kadar bekletin. Jelatin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
Geniş bir kapta, labne peyniri pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Jelatin karışımının içine koyun ve çırpın. 1 çay kaşığı limon kabuğu ve vanilyayı ilave edin. Bardakların içine krakerlerin üstüne bardağın yarısını dolduracak kadar dökün. Kapağını kapatın ve buzdolabına koyup bekletin.
Küçük bir tencerede, suyu, nar şurubunu, tuzu ve kalan şeker ve limon suyunu birleştirin. Su karışımı üzerinde jelatinin kalan yarısını serpin; 1 dakika bekletin. Jelatin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Her parfe bardağının içine 2 yemek kaşığı karışımı dökün. Kapağını kapatın ve buzdolabına koyup bekletin.
Geri kalan şurup karışımını buzdolabında 30 dakika kadar bekletin. Bir el mikseri ile, köpürene kadar çırpın.Bardaklara paylaştırın. Kapağı kapalı şekilde buzdolabında bekletin. Limon kabukları ile süsleyerek servis yapın.
