Gaziantep yöresinin lezzetli bir yemeği olan Yoğurtlu Yuvarlama nasıl yapılır? Yoğurtlu yuvarlama malzemeleri ve yemek tarifi
Yoğurtlu Yuvarlama Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
Yarım kilo pirinç
250 gram çiğ köftelik et
1 adet kurusoğan
Yarım kilo parça et
200 gram (1 su bardağı ) nohut
600 gram (3 su bardağı) süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı kadar un
Nane
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Su
Yemek Tarifi
Pirinçleri yıkayıp ayıklayın ve bir süzgece koyun. Kurusoğanı ince ince doğrayın. Ardından eti, pirinci, karabiber ve tuzu bir kap içerisinde karıştırın. Bu karışımı kırma makinesinin 1 numaralı süzgecinden geçirin. Çekilen karışımı yoğurup üzerini ıslak bez ile kapatın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp çubuk haline sokun. Daha sonra bunları yarım santimlik küçük parçalara ayırın. Ayrılan bu parçaları top haline getirin. Bu top haline gelmiş parçaları bir tencere içerisine alıp su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra soğutmaya alın.
Soğuma işlemi yapılırken et ve nohutu pişirin ardından yuvalamanın içine atın. Süzme yoğurdu, yumurtayı ve unu ayrı bir yerde çırpıp pişirin. Kaynamaya yakın diğer malzemeleri de içine atın. Bir taşım kaynatın.
Bir tavada yağ ve naneyi hazırlayın ve yemeğin üzerine döküp servis yapın.
Afiyet olsun
