Barmen, barmenlik mesleği nedir? Barmen ne iş yapar, Barmenlik mesleğinin özellikleri, görev ve sorumlulukları hakkında bilgi.
Barmen Ne İş Yapar?
Barmen, barda veya amerikan barında, müşteriye bar tezgâhının arkasından hizmet eden, onların içkisini hazırlayan, tecrübeli bir garsondur.
Kaynak: pixabay.com
«Bar» İngilizce bir kelimedir; hem içki içilen meyhane, hem de buradaki tezgâh için kullanılır. İngilizlerin, erkekse barmen, kadınsa barmeyd adını verdikleri görevli, müşterilerin istediği içkileri doğrudan doğruya bar tezgâhı üzerinde ikram eder. Bazı barmenler, «kokteyl» denen, aperitif, alkol, likör, meyve suyu, süt v.s. karışımı içkileri hazırlamakta çok ustadır; kokteyl, bardağa dökülmeden önce «şeykır» denen özel bir kapta sallanıp karıştırılır.
Samimi bir havası olan barlarda veya lüks barlarda müşteriler içkiyi ayakta veya yüksek taburelerin üstüne oturarak içer. içki içilen barlarda az müstahdem çalışır, fakat iyi para alır. Barmenin görevi lokanta garsonunkinden daha kolay ve daha eğlencelidir, çünkü barmen fazla gezinmez ve müşteriyle daha direkt temasta bulunur.
Görevleri
Barmenler sipariş alır, içki yapar ve müşterilere servis eder. Barmenler, barlar, kulüpler, oteller, tatil köyleri, kumarhaneler ve restoranlar dahil olmak üzere çeşitli restoranlarda ve barlarda çalışırlar. Hafta sonları, geç saatlerde ve tatil günlerinde çalışma eğilimindedirler.
Barmenlerin resmi bir eğitim almaları gerekmez, ancak çoğunun Turizm diploması veya eşdeğeri vardır. Barmenler genellikle becerilerini iş başında eğitim yoluyla edinirler. En iyi barmenler arkadaş canlısı ve cana yakın, iyi bir hafızaya sahipler ve soğukkanlı davranırlar.
Barmen için Sorumluluklar
- Müşterilere yüksek kaliteli hizmet sunmak
- Tüm yerel ve ulusal içki yasalarına uymak
- Belirli standart tarifleri izleyerek içecekleri karıştırıp ve servis etmek
- Misafirleri zamanında karşılamak ve sipariş almak
- Uygun prosedürleri takip ederek nakit ve kredi kartı işlemlerini gerçekleştirmek
- Misafirler ve ekip için güvenli ve temiz bir ortam sağlamak
- Tüm görevleri ayrıntıya, temizliğe ve güvenliğe dikkat ederek yerine getirmek
- Envanter kontrolüne yardımcı olmak
Barmen için Nitelikler
- Turizm meslek diploması sahibi olmak
- Bir bar veya benzeri bir ortamda deneyim kazanmak
- 21 yaşında olmalı
- Temel matematik becerileri
- Uzun süreler boyunca ayakta pozisyonda çalışabilme
- Güçlü alkollü içkiler, şarap, şampanya ve karışık kokteyller bilgisi
- Güçlü müşteri hizmetleri ve kişilerarası beceriler
- İyi derecede İngilizce okuma ve konuşma becerisi
