Hardal otu nasıl bir bitkidir? Hardal otunun özellikleri, kullanımı, faydaları ile ilgili bilgi.
Hardal Otu;(Lat. Sinapis). İkiçenekliler sınıfının, Turpgiller familyasından bir bitkiDİR. Tek ya da çok yıllık otsu bir bitkidir. Sarı ve beyaz renkte çiçekleri vardır. Gövdeleri deriyi tahriş eden tüylerle kaplıdır.
Başlıca türleri: Akhardal, Avrupa’da ve Akdeniz çevresinde yetişir. Sofra hardalı yapımında kullanılır, ayrıca Avrupa ülkelerinde salata olarak yenir. Bir yıllık otsu bir bitki olup, meyveleri 2-5 cm. boyunda, tohumları sarı, esmer renktedir. Karahardal, Asya, Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir. 1-5 m. yükseklikte bir yıllık otsu bitkidir. Tohumları küçük kızılımsı esmer renkte ve tahriş edicidir. Bu tohumlarda müsilaj, yağ, sinapin, sinir grin gibi glikozitlerle myrosin fermenti bulunur. Sofra hardalı bu türün öğütülmüş tohumlarına zeytinyağı, su ve sirke katılmasıyla elde edilir. Ayrıca eczacılıkta kullanılan Oleum sinapis adlı uçucu yağ bu tohumlarda bulunur. Yabani hardal sarı çiçekli, siyah tohumlu bir bitki olup, ülkemizde tarlalarda önemli ölçüde zarara yol açar.
