Karnıyarık yemeği pişirmek için gereken malzemeler, yapılışı. Karnıyarık nasıl yapılır? Karnıyarık Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
5 patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 büyük soğan
sıvıyağ
2-3 domates
1-2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
sivri biber
Tuz, karabiber
Karnıyarık Tarifi:
Patlıcanları çizgili pijama şeklinde soyuyoruz. Tuzlu suda acı suyu çıkana kadar yaklaşık yarım saat bekletiyoruz. Patlıcanların suyunu kuruladıktan sonra sıvı yağın içinde bütün halinde kızartıyoruz. Tüm patlıcanların uzunlamasına sığabileceği bir tencereye patlıcanları yerleştiriyoruz. Fazla yağlı olmasın diye önce kağıt bir peçetede fazla yağını emdirebilirsiniz.
Bir tavada 2 kaşık kadar sıvı yağı ısıtıp içinde küp küp doğranmış soğanları ve 2 diş sarımsağı kavuruyoruz. İçine kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Bu arada içine tuz ve karabiber de ekleyerek lezzetlendiriyoruz. İsterseniz içine bir domates de rendeleyebilirsiniz ancak biz tercih etmedik. Tencereye aldığınız patlıcanların ortasını iyice yumuşadıkları için kolaylıkla bir çatal yada bıçak yardımıyla yarıyoruz. Oluşturduğumuz yarıklara kıymalı içi yerleştiriyoruz. Üstüne kızarttığımız sivri biberleri ve domates dilimlerini yerleştiriyoruz. Bu arada biraz su ısıtarak bir kasede salçayı sıcak suyla eziyor ve salçalı su hazırlıyoruz. Bu hazırladığımız salçalı suyu karnıyarık tenceresinin içine dökerek 10-15 dakika kadar fırında yada ocakta pişiriyoruz. Cacıkla harika gidecektir 🙂
