Piyaz nasıl yapılır? Yılbaşı sofralarının eksilmez salatalarından mezelerinden olan piyazın tarifi ve malzemeleri hakkında bilgi.
Piyaz Malzemeleri:
- 1 su bardağı kadar elma ya da üzüm sirkesi
- 2 adet orta büyüklükte soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet orta boy domates
- 3 adet yumurta
- 300 gram piyazlık fasulye
- 7-8 adet siyah zeytin
- Tuz
- Zeytinyağı
Piyaz Tarifi / Nasıl Yapılır?
300 gram piyazlık kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Akşamdan beklemiş olan bu fasulyeleri bir tencere içerisinde iyicene yumuşayana kadar gerekirse arada suyunu değiştirerek kaynatın. Yumuşamış olan fasulyeleri tencerede bırakın ve tencerenin kapağını kapatın ve bir müddet daha bekletin. Daha sonra bu fasulyeleri süzüp bir kap içerisine alın.
Kap içindeki fasulyelerin üzerine 1 su bardağı sirke ilave edin ve bu şekilde fasulyeleri takribi olarak 2 saat boyunca bekletin. Bekleyen fasulyeleri daha sonra tekrar süzün.
Yumurtaları haşlamaya koyun. Yumurtalar iyice katılaşana kadar haşlayın.
Bu arada sos hazırlıklarına da başlayalım. 2 yemek kaşığı sirke ve dilediğiniz miktardaki tuzu karıştırın ardından bu karışıma azar azar 5 yemek kaşığını geçmeyecek şekilde zeytinyağı dökün.
Soğanları piyaz içine konacak şekilde boyuna ince ince doğrayın. Maydanozları da çok ufak olmayacak şekilde kıyın.
Sosu, fasulyeleri, soğan ve maydanozları iyicene harmanlayın. Salata tabağına aldığını bu malzemeleri yumurta ve domates ile süsleyin. Bu süsleme işi size kalmış nasıl piyazı görmek ve sunmak istiyorsanız o şekilde süsleyin.
Tabağın kenarlarına zeytinleri dizin. Piyazınıza zeytinyağı ilave ederek (Dilerseniz çok az da sirke koyabilirsiniz.) soğuk bir şekilde servis edin.
Afiyet olsun.
Kaynak 2 – Piyaz Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
- 1 kase kuru fasulye
- 1 büyük kırmızı soğan
- 2 yumurta
- 2 domates
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Sirke
- Zeytinyağı
Yapılışı:
Fasulyeleri geceden ıslayın ve haşlayın. Kırmızı soğanları halka halka doğrayın ve tuz ile ovun. Kuru fasulyeleri haşladıktan sonra sıcak sıcak üzerine sirke dökün ki içine çeksin. Yumurtaları haşlayın.
Domatesleri dilimleyin. Maydanozları doğrayın. Maydanozlar, fasulye ve soğanları karıştırın. Üstüne zeytinyağı ve isteğe göre limon suyu ilave edin. Domatesler, yumurta dilimleri ve zeytin ile süsleyin.
NOT : sihirliyemektarifleri.com sitesi nkfu.com içerisine dahil edilmiştir ve bu sebeple resimler üzerinde sihirliyemektarifleri.com yazmaktadır. Kopyalanması yasaktır.
