Tip 2 diyabet hastalarının beslenmesinde sebzeleri yeri ne olmalıdır? Nasıl beslenmeli, hangi yiyecekleri tüketmelidirler? Beslenme önerileri.
Tip 2 Diyabet Hastalarının Beslenmesi
Tip 2 diyabet hastası olmak, lezzetli yiyeceklerden kaçınmak anlamına gelmemelidir. Tip 2 diyabetliler için hiçbir gıda maddesi kesin olarak yasaklanmamıştır. Bununla birlikte sebzeler, tip 2 diyabetli insanların beslenmelerinin tam merkezinde olmalıdır. Bu kimseler için sağlıklı beslenmek, porsiyon büyüklüğünü kontrol etmek ve dikkatli bir besin dengesi hazırlamakla ilgilidir.
Tip 2 diyabete en iyi gelecek sebzeler, glisemik indeks (GI) ölçeğinde düşük, lif bakımından zengin veya kan basıncını düşüren nitrat bakımından yüksektir.
Bu yazıda, tip 2 diyabetli insanlar için en iyi sebzelere göz atıyoruz. Sebzeler, kan şekerini sürekli takip eden kimseler için çok büyük önem taşır. Bu konuda daha fazla bilinçlenmek ve yemek önerilerimiz için yazıyı okumaya devam edin.
Tip 2 diyabet için en iyi sebzeler
Farklı sebzelerin karışımı ile hazırlanmış menüler, hem sağlıklı kalmak hem de lezzet doyumuna ulaşmak için etkili olacaktır.
Düşük Glisemik İndeksli sebzeler
Bir yiyeceğin GI sıralaması, vücudun o gıdanın glikozunu ne kadar çabuk emdiğini gösterir. Vücut kan şekerini, yüksek GI olan gıdalardan, düşük GI gıdalara göre çok daha hızlı emer.
Diyabetli insanlar kan şekeri artışlarından kaçınmak önemlidir. Bu sebeptenk GI değeri olan sebzeler tüketilmelidir.
Tüm sebzeler diyabetli insanlar için güvenli değildir ve Bazı sebzelerin yüksek miktarda GI’si vardır. Örneğin, haşlanmış patateslerin 78’lik bir GI’si vardır.
Bazı popüler sebzeler için GI puanları:
Dondurulmuş yeşil bezelye GI endeksinde 39 puan alır.
Havuç kaynadığında 41, çiğ olduğunda 16 puan.
Brokoli puanı 10.
Domates puanı 15.
Düşük GI sebzeleri, diyabetli insanlar için de güvenlidir, örneğin:
- Enginar
- Kuşkonmaz
- Brokoli
- Karnıbahar
- Yeşil fasulye
- Marul
- Patlıcan
- Biberler
- Ispanak
- Kereviz vb.
*GI’nin her bir gıda maddesine nispi bir değer verdiğini ve belirli şeker içeriğine atıf yapmadığını belirtmek önemlidir. Glisemik yük (GL), bir yiyeceğin bir porsiyonunda vücuda ne kadar glikoz gireceğini ifade eder.*
Yüksek nitrat içeriği
Nitratlar, spesifik sebzelerde doğal olarak bulunan kimyasallardır. Bazı üreticiler bunları gıdalarda koruyucu olarak kullanırlar.
Nitrat bakımından zengin doğal yiyecekler yemek, kan basıncını düşürebilir ve genel dolaşım sağlığını iyileştirebilir. İnsanlar, işleme sırasında üreticilerin eklediği nitratı içerenler yerine, doğal olarak yüksek nitrat içeriğine sahip sebzeleri seçmelidir.
Nitrat açısından zengin sebzeler şunları içerir:
- Roka
- pancar
- marul
- kereviz
- Ravent
Protein
Protein açısından zengin gıdalar, insanların daha uzun süre daha tok hissetmelerine yardımcı olur ve yemekler arasında atıştırma isteğini azaltır.
Günlük protein önerileri bir kişinin yaşına, cinsiyetine, aktivite düzeyine ve diğer faktörlere bağlıdır. Siz de, ideal günlük protein alımlarının ne olması gerektiği konusunda en iyi fikir için bir doktorla konuşabilirsiniz.
Hamile veya emziren kadınlar, yüksek derecede aktif insanlar diğerlerinden daha fazla proteine ihtiyaç duyarlar.
Protein değeri diğerlerinden daha yüksek sebzeler:
- Ispanak
- Çin lahanası
- Kuşkonmaz
- Hardal yeşilliği
- Brokoli
- Brüksel lahanası
- Karnıbahar
Lif
Lif, glikoz kontrollü bir diyette sebzeleri zorunlu hale getiren takviyelerden değil; gerçek, doğal gıdalardan gelmelidir. Lif kabızlığı azaltmaya, “kötü” kolesterol seviyelerini azaltmaya ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Günlük lif alımı kadınlar için 25 gram (g) ve erkekler için 38 g olarak önerilmektedir. Bu öneri genel sağlığa ve benzer faktörlere bağlı olarak değişir.
Yüksek lif içeriğine sahip sebze ve meyveler şunları içerir:
- Havuçlar
- Pancar
- Brokoli
- Enginar
- Brüksel lahanası
- Bezelye
- Avokado
Kaynak: pixabay.com
Neden sebze Tüketmeliyiz?
Sebzeler diyabetli insanlar için güvenli karbonhidratlar sağlar. İyi karbonhidratlar hem besinleri hem de enerjiyi sağlayarak diyabetli insanlar için güvenli, verimli ve besleyici bir gıda seçimi yapar.
Havuç gibi düşük ila orta dereceli GI sebzeleri, kan şekeri kontrolünü iyileştirir ve kilo alma riskini azaltır. Pancar gibi nitrat açısından zengin gıdalar, normalden daha yüksek kardiyovasküler hastalık riskine sahip olan tip 2 diyabetli insanlar için en iyi sebzeler arasındadır. Bu gerçek, yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen hala geçerlidir.
Etkili gıda yönetiminin anahtarı, ekmek veya şekerli atıştırmalıklar gibi yiyecekleri azaltarak sebze alımını artırmak ve karbonhidrat tüketimini azaltmaktır. Diyabetli bir kişinin diyeti yeterli miktarda lif ve protein içermelidir. Birçok yeşillik lif, protein ve diğer hayati besinler açısından zengindir.
Lif, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Sebzeler, meyveler, kabuklu yemişler ve baklagiller mükemmel lif içeriğine sahiptir.
Sebzeler ayrıca gelişmiş kolesterol seviyelerini ve düşük tansiyonu destekler. Proteinde olduğu gibi, lif insanları daha uzun süre daha dolgun hissettirebilir.
Vegan veya vejetaryen diyabetli yemek
Vegan veya vejetaryen diyet yemekler, diyabetli insanlar için zorlayıcı olabilir. Hayvansal ürünler genellikle en fazla proteine sahiptir, ancak veganlar süt ve diğer hayvansal ürünlerden tamamen kaçınır.
Protein açısından zengin vegan seçeneklerinden bazıları şunlardır:
- mercimek
- fasulye ve nohut
- bezelye
- Badem
- kabak çekirdeği
- kinoa
- soya sütü
- tofu
Diyabetli bir vegan veya vejetaryen kişi dengeli bir diyet yiyebilir. Kepekli tahıllar, fındık, tohumlar ve mercimek, genellikle düşük kalorili bol miktarda protein sunar.
Sağlıklı diyabet yemekleri
Sebzeli besleyici yemek pişirmek diyabet semptomlarını yönetmeye yardımcı olacaktır. Yukarıdaki bileşenlerin birçoğunu harmanlayan herhangi bir yemek mükemmel beslenme sağlayacaktır.
Yemekleri sağlıklı ve lezzetli tutmak için, diyabetli insanlar çok fazla miktarda tuz kullanmaktan veya sodyum oranı yüksek olan hazır ambalaj malzemelerine güvenmekten kaçınmalıdır.
Dikkatli kalori sayımı da glikoz kontrolünü destekleyecektir. Fazla kalori, sağlıklı bir öğünü aşırı kilo alımı ve kötüleşmiş insülin duyarlılığı için bir risk faktörüne dönüştürebilir.
Bazı basit yemek seçenekleri şunlardır
- avokado, kiraz domates ve nohut salatası
- haşlanmış yumurta ve karabiber ve zerdeçal ile kavrulmuş pancar
- tofu burger ıspanak ve avokado ile
- chia tohumu, domates, biber ve hafif bir keçi peyniri serpme ile ıspanak salatası
- tarçınlı şekersiz yoğurda kinoa ve meyve eklemek
Diyabetli insanlar beslenme konusunda dengeli ve genel bir yaklaşıma odaklanmalıdır. Bazı yiyecekleri yasaklamanın onları daha çekici hissettirme riski vardır. Bu, gıda seçimleri üzerinde daha zayıf kontrole ve zamanla kan şekerinin yükselmesine neden olabilir.
İnsanlar tüm yiyecek gruplarından çok çeşitli yiyecekler yemeli ve yatmadan 2-3 saat önce yemeyi bırakmayı planlamalıdır. Bir doktor veya diyetisyen, rahatsızlığı olan bir kişinin sağlıklı oranlarda yeterince geniş bir besin yelpazesi almasını sağlamak için kişiselleştirilmiş bir diyabet yemek planı sağlayabilir.
