Yemek Tariflerinde Yer Alan Ölçülerin Karşılıkları Nelerdir?

0
Advertisement

Bir bardak unun kaç gram, bir fincan sütün kaç mililitre olduğunu, orta sıcaklıkta bir fırının kaç derece olması gerektiğini, fasulyenin ya da patatesin kaç dakikada pişeceğini biliyor musunuz?

Yemek yapmayı ve yemeği sevenler için en büyük zevklerden biri de yeni tarifler denemektir. Ancak bazı yemek tariflerinde, kullanılacak malzemelerin miktarları gram, mililitre gibi ölçü birimleriyle verilir. Eğer elinizin altında bir mutfak terazisi yoksa, böyle tariflerle yemek yapmak zevkten çok işkenceye dönüşür. İşte böyle bir durumla karşı karşıya kaldığınızda imdadınıza yetişecek bir tablo hazırladık. Bu tablodan yaralanarak gramla verilen ölçüleri bardak, kaşık ölçülerine çevirebilirsiniz.

MALZEMELER

Bir Su Bardağı

Bir Kahve Fincanı

Bir Yemek Kaşığı

Arpa Şehriye 250 gram 80 gram 15 gram
Bulgur 200 gram 60 gram 12 gram
Fındık,badem… 100 gram 30 gram 6 gram
Galeta Unu 110 gram 35 gram 7 gram
İrmik 170 gram 50 gram 10 gram
Rendelenmiş Kaşar Peyniri 65 gram 20 gram 4 gram
Karabiber 130 gram 40 gram 7,5 gram
Kakao 125 gram 40 gram 8 gram
Kuru Fasulye 200 gram 60 gram 12 gram
Mercimek 200 gram 60 gram 12 gram
Nohut 200 gram 60 gram 12 gram
Nişasta 125 gram 40 gram 8 gram
Pirinç 200 gram 60 gram 12 gram
Pudra Şekeri 125 gram 40 gram 8 gram
Salça 120 gram 30 gram 7 gram
Sıvı Yağ 250 ml. 75 ml. 15 ml.
Su, Süt 200 ml. 50 ml. 10 ml.
Toz Şeker 225 gram 75 gram 15 gram
Tuz 320 gram 100 gram 20 gram
Un 125 gram 40 gram 8 gram
Yoğurt 210 gram 65 gram 13 gram

*Ölçüler silme olarak verilmiştir.

Fırın Isısını Ayarlarken…

Fırında pişen yemeklerin lezzeti bir başkadır. Bazen yemek tariflerde orta sıcaklıkta ya da kızgın fırında pişirin gibi ifadelerle karşılaşırız. İşte yandaki tablo böyle durumlarda fırınınızı kaç dereceye ayarlamanız gerektiği konusunda size yardımcı olabilir.

Hafif Sıcak 100 – 140 derece
Orta Sıcak 150 – 180 derece
Sıcak 190 – 220 derece
Kızgın 230 – 250 derece

Yemek

Sıcaklık

Pişme Süresi

Börek (ince) 150 – 180 derece 25 – 35 dakika
Börek (kalın) 175 – 210 derece 35 – 45 dakika
Kek 150 – 175 derece 40 – 45 dakika
Büskivi, Kurabiye 200 – 220 derece 30 – 35 dakika
Balık 200 – 220 derece 30 – 35 dakika
Kuzu Eti 200 – 260 derece 30 – 35 dakika
Dana Eti 200 – 280 derece 40 – 60 dakika
Tavuk Eti 175 – 200 derece 40 – 50 dakika
Güveç 175 – 230 derece 40 – 60 dakika

Düdüklü Tencerede Yemek Pişirirken…

Bilindiği gibi düdüklü tencerede yemekler normal bir tenceredeki pişme süresine göre daha kısa sürede pişerler. Peki ama hangi yemek ne kadar sürede pişer biliyor musunuz?

Advertisement

Yemek

Süre (Dakika)

Balık (beyaz etli) 3
Balık (siyah etli) 7
Bezelye 5
Buğday (salata için) 10
Buğday (çorba için) 20
Dana Biftek 10
Dana Dil 45-60
Dana Haşlama (bütün) 30
Enginar 8
Havuç 8-10
Hindi (parçalanmış) 30
Karnabahar  5
Kereviz (bütün) 10-15
Kereviz (doğranmış)  6
Kuru Fasulye (ıslatılmamış) 30-45
Mercimek (kırmızı, ıslatılmamış) 7
Mercimek (yeşil, ıslatılmamış) 20
Nohut (ıslatılmamış) 30-45
Pancar 10
Patates (kabuklu) 10
Patates (soyulmuş) 5
Pirinç 6 – 8
Sebze Çorbası  8
Tavuk (bütün) 15
Tavuk (parçalanmış) 10
Tas Kebabı 10
Yaprak Sarması 10


Leave A Reply