Çileklerle süslenmiş, harika bir pasta. Çilek ve tatlı sevenler için çilekli pasta tarifi.
Çilekli Pasta Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
Keki İçin:
3 büyük yumurta, oda sıcaklığında
Bir limon kabuğu rendesi ve 1 limonun suyu
1/2 su bardağı şeker
3/4 su bardağı un
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/4 çay kaşığı tuz
Krema için:
Kremanın içine koymak için küp şeklinde parçalara kesilmiş yarım kilo çilek ile kenarları için 7-8 tane ortadan ikiye kesilmiş çilek, kenarları için seçeceğiniz çileklerin yanı boyda olmalarına dikkat edin.
110 gram labne peynir
Tatsız jelatin tozu (7 gram)
1 çay kaşığı vanilya
2 paket krem şanti (hazırlanmış, iyice buzdolabında bekletilip soğutulmuş, Krem şantiyi hazırlarken üzerinde yoğun kıvamlı yapmaya fazla süt kullanmamaya dikkat edin. Bazı paketlerin üzerinde 2 adet süt miktarı yazıyor. Az olanı tercih edin)
1/2 su bardağı şeker
Yapılışı:
Fırınınızı önceden 175 dereceye ısıtın. Kek kalıbınızın dibine yağlı kağıt serin. Bunu yaparken kalıbın tam dibini kaplayacak şekilde, tam ölçülerinde kesilmiş bir yağlı kağıt kullanmaya dikkat edin.
Bir mikser ile yumurtaları kabarana kadar yüksek hızda çırpın. Yumurtaya, yavaş yavaş şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Karışımı üç katı hacim kazanana kadar çırpın.
Sonra içine Tuz, limon suyu, limon kabuğu rendesi ekleyin ve çırpın.
Dönüşümlü olarak eritilmiş tereyağı, (bir defada bir çorba kaşığı olacak şekilde) ve un (bir defada 1/4 bardak olacak şekilde) ekleyin ve çırparak malzemeleri tümünü bu şekilde karıştırın.
Hamuru hazırladığınız kek kalıbına boşaltın. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Kelepçeli kek kalbından keki çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra bir tırtıklı bıçak ile yatay olarak ikiye kesin ve kremayı hazırlamak üzere bekletin.
Krema:
Soğutulmuş krem şantinin üzerine jelatin tozunu serpin ve jelatin yumuşamaya başlayınca karışması için çırpın.
Labne peynir, soğutulmuş şeker ve vanilyayı mikserle pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. İçine jelatinli krem şantiyi ekleyin ve kabarana biraz da sertleşene kadar çırpın. Ancak yağ gibi kıvam almaması için fazla çırpmamaya dikkat edin. İçine küp şeklinde dooğranmış çilekleri bir ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
Kek kalıbınızın içine kek yarılarından birini yerleştirin ve bunu yaparken kestiğiniz kısmın üste gelmesine dikkat edin.
Çilek yarılarını resimdeki gibi kalıbın kenarlarına dizin. Hazırladığınız çilekli kremayı kek kalıbının içine kaşıkla dökün ve kenarlardaki çileklerin boyunu tamamen geçene kadar kaplamasını ve çileklerin sıkıca kalmasını sağlayacak şekilde içini krema ile doldurun.
Kremanın üst yüzeyini düzleştirin ve diğer kek yarımını üzerine koyun. Hafifçe bastırın ve üzerini bir folyo ile örterek buzdolabında 5-6 saat bekletin.
