Tavuk Göğsü Malaysiya Kızartması nasıl yapılır? Gereken malzemeler ve tarifi. Şarapla pişirilen tavuk eti tarifi
Tavuk Göğsü Malezya Kızartması Tarifi
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
Her biri 150 gram gelecek irilikte 4 tavuk göğsü
1/2 litre süt
50 gram margarin yağı
30 gram un
2 adaçayı yaprağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 bardak sek beyaz şarap,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı:
Mümkünse tavuğun göğüsleri bir uçlarında birer parça kemik kalacak şekilde çıkarılır.
Bir güvece adaçayı yaprakları, margarin yağının yarısı, 4 çorba kaşığı zeytinyağı konup ısıtılır. Yağ kızmaya başlarken dövülerek yassılaştırılmış tavuk göğüsleri içine atılır ve her iki yanları nar gibi oluncaya kadar kızartılır.
Tavuk göğüsleri kızarınca tuzlanıp biberlenir, püskürterek şarap üzerlerine dökülür ve güvecin ağzı kapatılarak orta ısılı ateşte pişirilir. (gerekirse biraz sıcak su ilave edilebilir).
Tavuk göğüsleri pişince güveçten alınıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına aktarılır, adaçayı yaprakları çıkarıp atılır.
Güveçteki karışıma önce kalan margarin yağı sonra un azar azar eklenir ve çabuk çabuk karıştırarak yedirilir. Karıştırmaya ara vermeden önceden kaynatılmış sıcak süt sicim gibi ince akıtılarak eklenir. Karışım zaman zaman karıştırarak bir süre kaynatılır. Kıvamını bulunca güveç ateşten indirilir ve sos tavuk göğüslerinin üzerine gezdirerek dökülür.
Servis tabağının yanına sote edilmiş iç bezelye veya sote edilmiş havuç da ekleyerek servis yapılır.
