Dana bonfile nasıl pişirilir? Yeşil biber sosu ile pişirilmiş dana bonfile için gereken malzemeler ve tarifi.
Yeşil Biber Soslu Dana Bonfile Tarifi
Kullanılacak Malzemeler:
15 gr. un
30 gr. yumuşak tereyağı
500 gr. dana bonfile
4 ince dilim pastırma
4 dal kekik
45 mL. sıvı yağ
3 bardak et suyu
150 gr. krema
90 gr. top yeşil biber
4 adet çöp şiş
Tuz, Biber
Yapılışı:
Unu ve tereyağını yoğurup buzdolabında bekletin. Bonfileyi, 5 cm. kalınlığında dilimlere kesin. Elinizi yumruk yapın, etlere vurarak hafifçe inceltin. Aralarına birer dal kekik koyun. Ardından pastırma dilimlerini etlere sarın ve açılmaması için çöp şişlerle tutturun.
Etleri tuz ve biberle tatlandırıp kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Tavadan çıkarıp fazla yağını süzdürdükten sonra kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın. Önceden 200°C’de ısıtılmış fırının 2. rafında 15-20 dakika pişirin. Et suyunu, etleri kızarttığınız tavaya ekleyin ve orta ateşte 400 ml. kalıncaya kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra içine unlu tereyağını devamlı karıştırarak ilave edin.
Hazırladığınız karışıma kremayı da ekledikten sonra sosu süzgeçten geçirin. Sosa top yeşil biberleri de ilave edin ve tekrar ısıtın. Fırından çıkardığınız etlerin yanında istediğiniz çeşit bir makarna ile servis yapın.
