K Harfiyle Başlayan Sebze ve Meyveler

0

K harfiyle başlayan sebze ve meyvelerin isimleri, sebze, meyve çeşitleri listesi. Baş harfi K olan sebze ve meyve türleri nelerdir?

K Harfiyle Başlayan Sebze ve Meyveler

kabak

KABAK

Kabak; Meyveleri sebze olarak yenen, otsu bir bitkidir. «Yıllık» bitkilerdendir, yani her yıl yeni baştan üretilir. Kabak memleketimizde çok yetiştirilir. Gövdesi, yaprakları sert kıllarla örtülüdür. Gövde ya yerde sürünür, ya da sülüklerle tutunarak tırmanır. Büyük, sarı çiçekler açar. Ana sap üzerinde erkek, yan dallar üzerinde de dişi çiçekler bulunur. DEVAMI


kapari

KAPARİ

Birçoğumuz pek bilmesede kapari yada bilinen diğer adlarıyla geberotu veya devedikeni Akdeniz bölgesinde yetişen dikenli bir bitkidir. Doğa da kendi kendine yetişir. Capparaceae familyasından bir bitki olarak tanımlanır. Kısa boylu bir yer bitkisi olan kapari 200 yıl kadar yaşayabilir. Kapari güneş ışığının bol olduğu killi topraklarda yetişir. Kapari küçük tomurcuk olarak tüketildiği gibi karpuz kapari olarak da tüketilir. Karpuz kapari Ağustos Eylül ayları arasında yetişir. Kalsiyum, fosfor ve potasyum açısından oldukça zengindir.

kara lahana

KARA LAHANA

Karalahana ya da yaprak lahana (Brassica oleracea Acephala), turpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşididir. Doğu Karadeniz (Artvin, Giresun, Ordu, Rize, Trabzon) halkının temel besin maddesidir. Yaz-kış yenilen bir sebzedir. Kara lahana, çorbasından sarmasına kadar herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir. Son derece sağlıklı olan kara lahana, içinde bulunan kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi minareller oldukça fazla olduğu için değerli ve önemli bir sebzedir.

karabiber
KARABİBER

Karabiber (Piper nigrum), çiçekli bitkilerden Piperaceae familyasına ait bitkilerin meyvelerinin kurutulup, baharat şeklinde kullanılmasıyla elde edilen toz şeklidir. Beyazbiber, yeşilbiber gibi çeşitleri de vardır. Kökeni Hindistan olmasına karşılık, tüm sıcak iklimlerde yetiştirilebilir. Küre biçimli, eriksi tipte meyveleri vardır, kabuğunun dış kısmı etli, iç kısmı serttir. Olgunlaşmadan önce toplanıp kurutulursa karabiber, olgunlaştıktan sonra kabukları soyularak kurutulursa beyazbiber elde edilir. Her iki biber de baharat olarak kullanılır.


karanfil baharat

KARANFİL

İlk olarak Moluk adalarında bulunmuştur. Karanfil ağacı dört mevsim yeşil kalır ve 10–20 m uzunluğa erişebilir. Karanfil çiçeklerine Karanfil baharatı (Syzygium aromaticum) ile benzer kokuya sahip olduğu için bu ad verilmiştir. Anavatanı Endonezya olup, tüm dünya mutfaklarında baharat olarak kullanılır. Adı Fransızca clou (çivi) dan gelir; çünkü tomurcuklar irili ufaklı çivileri andırırlar. Karanfiller, öncelikle Zengibar, Endonezya ve Madagaskar’da hasat edilir. Aynı zamanda Hindistan ve Sri Lanka’da yetiştirilir. Çiçek tohumları başlangıçta soluk renklidir ve dereceli olarak yeşile dönüşürler. Karanfiller boy uzunluğu 1.5–2.0 cm iken hasat edilirler.

karnabahar

KARNABAHAR

İkiçenekliler sınıfının Turpgiller familyasından bir bitki. Anayurdu Doğu Akdeniz’dir. Kış sebzelerinden iki yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil renkte ve lahana yapraklarına benzer şekillidir. Yalnız onlardan daha uzun uçları daha sivri ve daha dar yapılıdır. Çiçekleri açık, parlak sarı renktedir, erselik çiçekleri olmasına karşılık büyük oranda yabancı döllenme görülür. DEVAMI

karpuz

KARPUZ

İkiçenekliler sınıfının, Kabakgiller familyasından bitki türüdür. Yabanisine kuzey Afrika ve Sudan’ın kurak bölgelerinde rastlanmakla beraber günümüzde Afrika, Avrupa ve Amerika’da çok yaygın kültürü yapılan tek yıllık bir bitkidir. Bahçe karpuzunun 15. yüzyılda Suriye, Anadolu ve Balkanlar yoluyla Avrupa’ya oradan da başka ülkelere yayıldığı sanılır. Sürüngen gövdelidir. Yaprakları parçalı parlak ve serttir. DEVAMI


kavun

KAVUN

Bir yaz meyvesinin ve bu meyveyi yetiştiren bitkinin adıdır. Kavun kabakgiller familyasındandır. Hıyar, kabak, karpuz gibi kavunun da dalları yerde sürünerek uzar. İlkbaharda gelişmeye başlayan kavun küçük sarı çiçekler açar. Birçok çeşitleri vardır. Bazıları dayanıklı değildir, beklemeye gelmez, bazı çeşitleri kış ortalarına, hattâ iyi bakılırsa kış sonlarına kadar dayanır. Kavunların büyüklüğü 1 kilodan 4 kiloya kadar değişir.  DEVAMI

kayısı

KAYISI

İkiçenekliler sınıfının, Gülgiller familyasının Prunoideae alt familyasından bir ağaç ve meyvesi. 4-6 metre boyunda bir ağacı vardır. Dallar dik ve yaygın, yaprakları yürek biçiminde oval, çiçekleri pembemsi beyaz ve oldukça iridir. Çiçeklenme yapraklanmadan olur. Meyve etli, az sulu, tatlı ve kokuludur. Çekirdeğin içi de yenebilir. Dayanaklı, bol verimli, meyvesinin kurutulması kolay bir meyve ağacıdır. Kireçli toprakları sever. DEVAMI

keçiboynuzu

KEÇİBOYNUZU

İkiçenekliler sınıfının Baklagiller familyasından bir ağaç. Kışın yaprak dökmeyen, 6-10 metre arasında boyu olan bu ağaç, Asya, Afrika, Güney Avrupa’nın deniz kıyılarıyla ırmak kenarlarında, Türkiye’de de Akdeniz kıyılarıyla Güney Anadolu’da yetişir. Meyvesi 10-20 cm uzunluğunda, etli, koyu renkli, açılmayan, yassı bir baklamsı meyvedir. Meyvesinin eti şeker yönünden zengindir. DEVAMI

kekik


KEKİK

İkiçenekliler sınıfının Ballıbabagiller familyasından bir bitki. Odunsu saplı, karşılıklı küçük yapraklı, sürüngen, çokyıllık, timol kokulu alçak bir bitkidir. Kurak tepe ve yamaçlarda kümeler halinde bulunur. Anadolu’da 40 kadar türü yetişir. Kurutulmuş yaprakları etli yemeklerde baharat olarak kullanılır. Kekiğin verdiği güzel koku ve tat, gövde ve yapraklarında uçucu yağdan gelir.DEVAMI

kereviz

KEREVİZ

Kökleri sebze olarak yenen kokulu bir bitkidir. Kereviz 20 ile 50 santim arasında uzunluğu olan ve birkaç tanesi bir arada bulunan, kalın saplardan ve bunların üzerindeki geniş yapraklardan meydana gelir. Kerevizin onda dokuzu sudur. Kereviz verimli ve nemli, toprakta iyi yetişir ve bol su ister. Bu bitkinin yetiştirilmesi için önce tohumları kapalı bir yere, iyi toprağa ekilir. Sonra fideler bahçeye dikilir. Henüz yeşilken kerevizin çok acı ve yakıcı bir tadı vardır. DEVAMI

kestane

KESTANE

İkiçenekli bitkilerin kayıngiller familyasından olan bir orman ağacı ve meyvesinin adıdır. Türkiye’de çok yetişen kestane, kayalık yerleri ve kumlu topraklan sever. Kireçli topraklarda yetişmez. Kestane ağacının yurdumuzda yalnız Akdeniz iklimli yerlerde yetişenleri meyve verir. Başka yerlerdekiler ağaçtan ibarettir. Yemiş veren kestaneler 4 – 5 metre boyunda olur. Kerestesi için yetiştirilen kestaneler daha uzundur. Ormanlarda bunların 30-40 metre kadar yükseklerine rastlanabilir. DEVAMI

Keten Tohumu

KETEN TOHUMU

Keten Tohumu ketengiller familyasından anavatanı Akdeniz’den Hindistan’a kadar geniş bir bölge olan tek yıllık keten bitkisinin yenilebilir tohumlarıdır. Keten çok uzun yıllardan beri tarımı yapılan ve farklı amaçlarla kullanılan bir bitkidir. Tohumu için yetiştirilen keten bitkileri daha kısa boylu ve çok dallıdır. Bitkinin ince, mızrak şekilli yaprakları ve mavi renkli beş taç yapraklı çiçekleri vardır. Keten bitkisinin yenilebilir tohumları 4-6 mm büyüklükte, yassı şekilli, parlak, koyu kırmızı esmer renkli, kokusuz ve lezzetlidir. Keten tohumu omega 3 yağ asitleri, protein, diyet lifi, B1 vitamini ve çeşitli mineraller bakımından zengin bir kaynak olup içerdiği sağlığa faydalı bileşenler ile fonksiyonel gıda kapsamında değerlendirilir.


kırmızı biber

KIRMIZI BİBER

Sıcağı ve bol güneşi sever. 50 ye yakın çeşidi yetiştirilmiştir. Baharat türleri kuru topraklarda daha iyi yetişir. Boyu 60 cm ye kadar uzayabilir, kazık köklü, 1 yıllık bir bitkidir. Yapraklarının büyük bölümü geniş mızrak biçimli, az bir bölümü de elips biçimli sivri uçludur. Üstleri yeşil – koyu yeşil, altları ise açık yeşildir. Olgunlaşarak kızarmış Yıllık biber (Capsicum annuum)’in kurutularak toz haline getirilmiş şeklidir. Kendine has çok hafif bir kokusu vardır. Tadı acı ve yakıcıdır.

kiraz

KİRAZ

Kırmızı, sulu, lezzetli eti olan fındık büyüklüğünde yumuşak meyveler verir. Gülgiller familyasından olan kiraz ağacı baharda pembemsi beyaz, demet biçiminde toplanmış çiçekler açar. Zamanla bu çiçeklerin yerinde kirazlar ikisi, ya da üçü bir arada toplu olarak dalların üzerinde ortaya çıkar. Meyveler iyice olgunlaştığı zaman toplanır. İyi ürün elde etmek için altı yıldan daha genç ağaçların meyveleri toplanmaz. Orta boy bir ağaçtan 20 – 30 kilo kadar kiraz elde edilebilir. İyi bakılan bir kiraz ağacı 60-70 yıl kadar yaşar. DEVAMI

kivi

KİVİ

Antinidiaceae familyasından bir bitki ve meyvesi. Odunsu, tırmanıcı bir bitkidir. Anayurdu Çin’dir. ABD, Güney Amerika ve Yeni Zelanda’da da yetiştirilir. Tüylü, kahverengi kabuğu olan meyvesinin içi yeşil renklidir. C vitamini açısından zengin olan bu meyve etli ve suludur. Yaprakları iri ve kalp biçiminde, çiçekleri sarımsı beyaz renklidir. Son dönemlerde ülkemizde yapılan deneme üretimlerinden olumlu sonuç alınmış artık ülkemizde de yetiştirilmektedir. DEVAMI

kuru fasulye

KURU FASULYE

Baklagiller familyasından olup, Anavatanı Güney Amerika’dır. Bilinen 200 çeşidi vardır. Yurdumuzda her yerde yetişir. Protein, karbonhidrat, madensel tuz ve mineral bakımdan zengindir. Lifli bol posalı kuru fasulye neredeyse kırmızı ete yakın oranda protein içerir. Sıfır kolestrole sahip desek yanlış olmaz. Yapısında nişasta selüloz ve yüksek oranda antioksidan bulunur. Yurdumuzda çok tüketilmesinin sebeblerin başında lezzetli olduğu kadar bol enerji vermesi gelir.


kuşkonmaz

KUŞBURNU

İkiçenekliler sınıfının, Gülgiller familyasından yabani gül ağacının meyvesi. Ormanlık bölgelerde ve çalılıklarda yetişir. Aşılanarak birçok gül çeşidi üretilir. Uzun ömürlüdür. 300-1.000 yıllık türleri vardır. C vitamini, şeker ve organik asitler bakımından zengindir. Kabızlıkta ve idrar söktürmede kullanılır. DEVAMI

kuşkonmaz

KUŞKONMAZ

Bir çenekliler sınıfının, Zambakgiller familyasından bir bitkidir. Asya, Afrika ve Avrupa’nın güney bölgelerinde (özellikle Akdeniz) yetişir. Yaklaşık 1 metre yüksekliğinde, ince uzun saplı, çalı ya da yarı çalı halinde odunsu, bazı türleri otsu olan sanlıcı çok yıllık bir bitkidir. AlmaşiK dizili yaprakları pul gibidir. Çiçekleri sarımtırak yeşil ya da beyaz ve ikievciklidir. Nohut iriliğindeki yuvarlak meyveleri üzümsü-dür ve olgunlaştıkça kırmızı bir renk alır. DEVAMI

kuzukulağı

KUZUKULAĞI

Karabuğdaygiller familyasındandır. Çok yılık otsu bitkilerdir. 60 cm’ye kadar boylanabilir. Gövdesi kabarık çizgili, sulu ve kırmızımsı renklidir. Ok biçimli, iri ve kabarık yaprakları tüysüz olur. Yaz aylarında açan başak halindeki pembemsi renkli, sık dizilişli çiçekleri koparıldıkça bitki yapraklar verir. Çiçeklerinden, parlak koyu kahverengi minik tohumlan olgunlaşır. Kuzukulağı türleri, döktüğü tohumlarıyla çoğalırken, istenirse köklerinin bölünmesiyle de çoğaltılabilir.

SEBZE & MEYVELER

sebze-meyveSebze & Meyveler Sözlüğü
ABCÇDEFGHIİJKLMNOÖPRSŞTUÜVYZ



Bir Yorum Yazmak İster misiniz?